糖果中磷脂的添加量確實(shí)有要求，具體要求如下：

一、一般要求

磷脂作為天然的乳化劑，在糖果中的添加量通常在0.1%~0.3%之間，這一添加量范圍可以確保它在糖果中起到良好的乳化、分散和穩(wěn)定作用，同時(shí)避免過(guò)量添加對(duì)糖果口感和質(zhì)地產(chǎn)生不良影響。

二、特殊情況下的要求

·含有堅(jiān)果及蜂蜜的糖果：對(duì)于含有堅(jiān)果和蜂蜜的糖果，磷脂的添加量可能會(huì)稍高一些，以達(dá)到更好的防滲油和防滲液效果。有資料指出，這類糖果中磷脂的添加量可以達(dá)到0.5%。

·特殊口味或功能的糖果：對(duì)于某些特殊口味或功能的糖果，如口香糖，磷脂的添加量可能會(huì)根據(jù)具體需求進(jìn)行調(diào)整，它在口香糖中可以起到留香作用，提升產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。

三、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)

磷脂作為食品添加劑在糖果中的使用，需要遵循國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)2這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它的添加量、質(zhì)量、安全性等方面都有嚴(yán)格的規(guī)定。糖果生產(chǎn)商應(yīng)定期更新和了解新的食品安全法規(guī)，以確保磷脂的合規(guī)使用。

糖果中磷脂的添加量需要根據(jù)具體產(chǎn)品類型、配方和工藝要求來(lái)確定，并遵循國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，在添加時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制添加量，確保其在糖果中起到良好的作用，同時(shí)避免過(guò)量添加對(duì)糖果品質(zhì)和人體健康產(chǎn)生不良影響。

本文來(lái)源于理星（天津）生物科技有限公司官網(wǎng) http://www.dign79.com/