磷脂酰絲氨酸在食品中的應用，目前全球尚無統一的國際標準，但不同國家和地區都有各自的規定和要求，以確保其安全合理使用。以下是一些主要國家和地區的相關情況：

美國：美國食品藥品監督管理局（FDA）將磷脂酰絲氨酸列為一般認為安全（GRAS）的物質，允許其在多種食品中使用，包括膳食補充劑、功能性食品等。不過，雖然沒有嚴格限制其使用量，但通常建議每日攝入量不超過 300 毫克。

歐盟：歐盟批準磷脂酰絲氨酸作為新食品原料使用，但對其在特定食品中的使用量和適用范圍有明確規定。特別是在嬰幼兒配方奶粉等產品中，會嚴格限制磷脂酰絲氨酸的添加量，以保障嬰幼兒的營養需求和食用安全。

中國：我國也把磷脂酰絲氨酸批準為新食品原料，允許其應用于除嬰幼兒食品外的其他食品中，使用量一般規定為≤600 毫克/天。

此外，其他一些國家和地區也有各自的相關規定，例如，以色列在2024年4月2日發布了來自大豆的磷脂酰絲氨酸新食品成分指南，要求其生產需符合良好生產衛生規范，對其成分含量也有具體要求，如甘油酯≤2%，生育酚≤0.2% 等，同時還規定了在不同食品中的上限添加量，像牛奶、牛奶替代品上限量為 20mg/100ml 等，并且要求標簽上的成分列表中必須標記成分名稱“大豆磷脂酰絲氨酸”。

雖然全球市場在磷脂酰絲氨酸的標準上沒有完全一致的要求，但總體上都是圍繞著其安全性、使用范圍、添加量等方面來進行規范，以保障消費者的健康和權益，同時也為相關食品行業的發展提供規范和指導。隨著全球食品貿易的不斷發展，各國也在不斷加強溝通與協調，希望在相關標準上能夠逐漸達成更多的共識。

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