磷脂酰絲氨酸（PS）起初主要應用于膳食補充劑領域，隨著人們健康意識的提升和生產技術的進步，其正逐漸向日常食品領域拓展，市場呈現出從單一補充劑形式向多元化日常食品應用轉變的趨勢，具體如下：

市場規模增長推動應用拓展：全球磷脂酰絲氨酸市場近年來呈現快速增長態勢，2023年市場規模達8億美元，近五年復合增長率達12%。中國市場增長更為顯著，2023年規模已達30億元人民幣，近五年復合增長率達15%。預計到2030年，中國市場規模預計超120億元。市場規模的不斷擴大，為磷脂酰絲氨酸從膳食補充劑向日常食品拓展提供了經濟基礎和市場空間。

消費需求轉變促進應用多元化：消費者對健康產品的需求正從基礎營養補充向功能性、精準化方向轉變。磷脂酰絲氨酸因其具有改善認知、緩解壓力等功效，受到消費者青睞。除了傳統的膠囊、片劑等膳食補充劑形式，消費者希望能在日常飲食中便捷地獲取磷脂酰絲氨酸，這促使食品企業將其添加到更多日常食品中，如乳制品、飲料、面包等，以滿足消費者對健康與便捷的雙重需求。

技術進步降低成本助力應用：新型生產技術和工藝的不斷涌現，提高了它的生產效率和產品質量，同時降低了生產成本。此前磷脂酰絲氨酸原料價格較高，每公斤在4000元以上，導致其在普通食品中的應用受限。如今成本的降低，使得更多食品企業有能力將它應用于日常食品生產中，推動了磷脂酰絲氨酸在日常食品領域的普及。

法規完善提供應用保障：許多國家和地區逐漸完善了關于磷脂酰絲氨酸在食品中應用的相關法規。例如，中國在2010年將其列入新資源食品，除嬰幼兒食品外均可添加，這為它在食品中的合法應用提供了依據，企業能夠更放心地將磷脂酰絲氨酸應用于各類日常食品的研發與生產，進一步促進了其在日常食品領域的發展。

產品創新帶動市場拓展：隨著市場競爭的加劇，食品企業不斷進行產品創新，開發出多種含有磷脂酰絲氨酸的新型日常食品。除了常見的乳制品、飲料外，還出現了磷脂酰絲氨酸巧克力、磷脂酰絲氨酸餅干等產品，豐富了消費者的選擇，也進一步拓展了磷脂酰絲氨酸在日常食品中的市場空間。同時，一些企業還將它與其他功能性成分復配，如與 DHA、葉黃素等搭配，開發出具有多種保健功能的食品，滿足不同消費者的個性化需求。

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