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公司動(dòng)態(tài)
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磷脂酰絲氨酸在健康食品中的應(yīng)用：從咖啡到能量棒 日期：2025-09-23 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱PS）是一種天然存在于人體細(xì)胞膜中的磷脂類化合物，尤其在大腦神經(jīng)細(xì)胞中含量豐富，核心功能是維持神經(jīng)細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、促進(jìn)神經(jīng)信號(hào)傳遞，兼具多種生理活性。憑借“天然來(lái)源（...
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磷脂酰絲氨酸在乳制品中的應(yīng)用：從酸奶到乳酸菌飲料 日期：2025-09-22 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱 PS）作為一種天然磷脂類物質(zhì)，因具備良好的生物相容性、乳化性及潛在的生理活性，在乳制品加工中展現(xiàn)出獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值，尤其在酸奶與乳酸菌飲料這類發(fā)酵型乳制品中，既能優(yōu)...
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磷脂酰絲氨酸在低脂肉制品中的功能性與工藝優(yōu)化 日期：2025-09-22 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱 PS）作為一種天然磷脂，廣泛存在于動(dòng)物腦組織、大豆等原料中，兼具乳化、抗氧化、改善質(zhì)構(gòu)等多重功能。在低脂肉制品（如低脂香腸、低脂肉丸、低脂火腿等）加工中，磷脂酰絲...
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磷脂酰絲氨酸在面包與糕點(diǎn)中的質(zhì)地優(yōu)化與營(yíng)養(yǎng)提升 日期：2025-09-19 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱PS）是一種天然存在于動(dòng)植物細(xì)胞膜中的磷脂類化合物，其分子結(jié)構(gòu)兼具親水的磷酸絲氨酸頭部與疏水的脂肪酸鏈尾部，這種雙親性特質(zhì)使其在面包與糕點(diǎn)制造中既能通過(guò)調(diào)控原料間的...
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磷脂酰絲氨酸在巧克力制造中的乳化與口感改善作用 日期：2025-09-19 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱 PS）是一種天然存在于動(dòng)植物組織中的磷脂類化合物，兼具親水基團(tuán)（磷酸絲氨酸頭部）與疏水基團(tuán)（脂肪酸鏈尾部）的雙親性結(jié)構(gòu)，這一特性使其在巧克力制造中既能發(fā)揮高效的乳...
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磷脂酰絲氨酸在兒童益智食品中的協(xié)同效應(yīng)研究 日期：2025-09-18 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱PS）作為一種聚焦兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育與認(rèn)知提升的功能性成分，在兒童益智食品中并非單獨(dú)發(fā)揮作用，其功效的最大化往往依賴于與其他營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同搭配，這協(xié)同效應(yīng)本質(zhì)上是通過(guò)不...
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磷脂酰絲氨酸在嬰幼兒配方奶粉中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用 日期：2025-09-18 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱PS）作為一種天然存在于人體細(xì)胞膜中的磷脂類物質(zhì)，在嬰幼兒配方奶粉中被合規(guī)添加為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其核心作用圍繞嬰幼兒關(guān)鍵生理發(fā)育階段的需求展開(kāi)，尤其聚焦于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、...
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跨場(chǎng)景營(yíng)養(yǎng)適配：磷脂酰絲氨酸的多元應(yīng)用模式 日期：2025-09-17 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，PS）作為一種天然存在于細(xì)胞膜的磷脂類物質(zhì)，其核心優(yōu)勢(shì)在于兼具 “結(jié)構(gòu)支撐” 與 “功能調(diào)節(jié)” 的雙重特性 —— 既能維持細(xì)胞（尤其是神經(jīng)細(xì)胞、肌肉細(xì)胞、肝細(xì)胞）的膜穩(wěn)定性，...
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磷脂酰絲氨酸在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的潛力 日期：2025-09-17 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱PS）是一種天然存在于人體細(xì)胞膜中的磷脂類物質(zhì)，尤其在神經(jīng)細(xì)胞、心肌細(xì)胞及肝細(xì)胞中含量較高，其核心生理功能圍繞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、信號(hào)傳導(dǎo)及物質(zhì)代謝調(diào)控展開(kāi)。在特殊醫(yī)學(xué)...
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兒童輔食中磷脂酰絲氨酸的安全性與有效性評(píng)價(jià) 日期：2025-09-16 磷脂酰絲氨酸（PS）作為一種天然存在于人體細(xì)胞（尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)）的磷脂，近年來(lái)逐漸被關(guān)注并嘗試應(yīng)用于兒童輔食領(lǐng)域，其安全性與有效性需結(jié)合兒童生理特點(diǎn)、來(lái)源特性及應(yīng)用場(chǎng)景綜合分析。 一、安全性評(píng)價(jià)...
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磷脂酰絲氨酸在老年功能性食品中的創(chuàng)新應(yīng)用 日期：2025-09-16 磷脂酰絲氨酸（PS）是一種對(duì)大腦健康至關(guān)重要的磷脂，在老年功能性食品中有著多種創(chuàng)新應(yīng)用，具體如下： 乳制品：在針對(duì)中老年人的奶粉中添加磷脂酰絲氨酸，不僅可以為老年人的健康提供助力，還能改善奶粉的乳化性...
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功能性酸奶中磷脂酰絲氨酸的穩(wěn)定性提升策略 日期：2025-09-15 磷脂酰絲氨酸（PS）作為功能性酸奶中的關(guān)鍵活性成分，其穩(wěn)定性易受酸奶加工（如均質(zhì)、殺菌）、儲(chǔ)存（溫度、時(shí)間）及體系特性（pH、水分活度、蛋白酶活性）影響，可能發(fā)生氧化、水解或與其他成分相互作用，導(dǎo)致活性降...
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磷脂酰絲氨酸與Omega-3的跨領(lǐng)域協(xié)同效應(yīng) 日期：2025-09-15 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱 PS）與Omega-3多不飽和脂肪酸（主要包括EPA二十碳五烯酸與DHA二十二碳六烯酸）均為人體重要的脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，二者雖化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理功能各有側(cè)重，但在神經(jīng)系統(tǒng)健康、心血管保護(hù)...
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磷脂酰絲氨酸在肉制品中的抗氧化與保鮮效果 日期：2025-09-12 肉制品在加工、儲(chǔ)存和流通過(guò)程中，極易因脂肪氧化、微生物繁殖及蛋白質(zhì)降解而出現(xiàn)品質(zhì)劣變，表現(xiàn)為色澤暗沉、產(chǎn)生哈喇味、質(zhì)地變差及保質(zhì)期縮短，不僅影響食用體驗(yàn)，還可能因氧化產(chǎn)物（如醛酮類物質(zhì)）帶來(lái)潛在健康風(fēng)...
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磷脂酰絲氨酸在烘焙食品中的口感改良研究 日期：2025-09-12 磷脂酰絲氨酸（PS）作為一種天然磷脂類化合物，在烘焙食品的口感改良方面具有顯著效果，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 使面包等烘焙食品更柔軟：磷脂酰絲氨酸可以與面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉相互作用，插入到蛋白質(zhì)分子和...
